Какое оборудование должно быть в ресторане

Открытие ресторана требует учета массы нюансов. Прежде чем привлекать посетителей, необходимо грамотно организовать и оснастить кухонное пространство. Оборудование для общепита http://www.tehcomplect.ru/ представляет собой большое количество различной техники, специализированной мебели и приборов для организации быстрого и качественного приготовления и подачи блюд.

Виды необходимого оборудования

• Тепловое. Предназначено для приготовления горячих блюд. В зависимости от потребностей выбирают плиты электрические или газовые, шкафы жарочные и пекарские, печи для пиццы. В эту же группу входит линия раздачи блюд.
• Механическое. Предназначено для обработки продуктов: мясорубки, измельчители, картофелечистки, тестомесы, миксеры, кухонные комбайны. Выбирают в зависимости от того, какие блюда планируется готовить. Чаще всего вместо универсальных приборов приобретают узкоспециализированные - их проще заменять и нет вероятности создания очереди на кухне в ожидании освобождения техники.
• Холодильное. Шкафы, камеры, витрины, морозильные лари. Необходимо правильно рассчитать количество, исходя из планируемых посадочных мест. Чем больше вместительность холодильного оборудования, тем проще хранить сырые продукты и полуфабрикаты.
• Нейтральное. В эту группу входят столы (используется нержавеющая сталь), подставки, ванны для мойки, стеллажи для хранения чистой посуды, тележки для официантов. Дополнительно можно выделить шкафы для спецодежды, а также специальные стеллажи для склада.

Все виды оборудования выбирают в зависимости от потребностей ресторана и количества столов, которые могут обслуживаться единовременно.